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若想在苹果手机上设置短信显示没有文字，实际上是不可能的，因为短信内容本身就是文字信息。但如果想达到某些特殊效果，比如让短信看起来像是没有文字的状态，可以尝试以下方法。
1、发送空白短信：尝试在短信内容中只输入空格或者是不输入任何字符，只发送基本的短信格式代码，但这并不是真正意义上的显示没有文字。
2、使用特殊字符或符号代替文字：可以选择性地使用表情符号或其他特殊字符来传达信息，但这仍然不是真正的无文字状态。
这些方法只是模拟无文字短信的外观效果，实际上短信内容仍然会包含一些字符或格式代码，如果想更具体地实现某些功能或效果，可能需要进一步了解苹果手机的操作系统和相关设置，或者考虑使用第三方应用来实现特定的需求。